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          《食品用益生菌通則》發布,助力市場標準化

          2022/6/18 8:42:52 來源:網絡

          6月16日,中國食品科學技術學會《食品用益生菌通則》團體標準正式發布。該標準于2021年8月正式立項,由相關領域專家和近20家行業的代表共同研究及起草。此次發布的《食品用益生菌通則》團體標準,以我國益生菌相關科學共識為基礎,同時也借鑒了國際標準法規及權威指南的重要科學結論,對規范食品用益生菌原料及其在食品中科學應用具有里程碑意義。

          據了解,此次發布的《食品用益生菌通則》團體標準由江南大學、國家食品安全風險評估中心、上海理工大學、中國食品發酵工業研究院有限公司、山西大學、IFF -丹尼斯克(中國)有限公司、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、北京科拓恒通生物技術股份有限公司、養樂多(中國)投資有限公司、河北一然生物科技股份有限公司、雀巢(中國)有限公司、微康益生菌(蘇州)股份有限公司、樂斯福管理(上海)有限公司、光明乳業股份有限公司、科漢森(北京)貿易有限公司、諾維信(中國)投資有限公司、上海強生制藥有限公司、深圳精準健康食物科技有限公司等19家科研院所及益生菌原料、應用企業共同完成。

          隨著益生菌產品的普及推廣,被越來越多的消費者了解到攝入“足夠數量”才能更好地發揮功效,那么益生菌攝入多少量才合適?在本次發布會上上海理工大學健康科學與工程學院院長艾連中解釋道,目前研究文獻及國際相關標準法規對益生菌的推薦攝入量主要集中在10^7~10^11 CFU/d,但由于益生菌功效的發揮具有菌株和人群特異性,每株益生菌的有效劑量具有差異性,有些菌株在較低劑量情況下也可以發揮健康作用。為此,他建議行業在益生菌菌株開發過程應注重健康作用劑量的研究。

          伊利集團總裁助理云戰友表示,作為益生菌的終端食品應用企業,特別關注益生菌在貨架期內的活菌數量,《食品用益生菌通則》團體標準提出通過食用含益生菌食品攝入的活菌數量應不低于科學證明達到預期效果所需的數量要求。同時,團體標準考慮到益生菌菌株具有特異性,推薦含益生菌食品在保質期內益生菌活菌數量≥107 CFU/g(mL),如科學證明達到預期效果所需的數量少于上述推薦量,則可使用經科學證明的活菌數量,這些要求有利于推動益生菌行業規范化發展。

          編輯:格格 標簽:食品用益生菌通則 益生菌
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